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TEMA

Enzimas

Con  las enzimas, las celulas regulan la velocidad de las reacciones quimicas; puesto que estas son catalizadores proteinicos.

las enzimas modifican la velocidad de la reaccion al disminuir la energia de activacion que es necesaria para iniciar una reaccion quimica, las enzimas simplemente aumentan la velocidad de la reaccion.

cada enzima contiene sitios activos o tambien llamados sitios cataliticos a los cuales se les une el sustrato, formando un complejo Enzima-Sustrato, luego el sustrato se convierte en producto alejandose de la enzima.

Algunos cientificos nombran las enzimas añadiendole el  sufijo  "asa" al nombre del sustrato que va a interactuar; otras enzimas tienen el sufijo "zima"  ejm: lisozima.

los cientificos  han clasificado a las enzimas en grupos que catalizan reacciones similares; cada clase se divide en muchas subclases.
CLASES DE ENZIMAS

Oxidorreductasas: catalizan las reacciones de oxido reduccion
Transferasas: catalizan transferencias de un grupo funcional
Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrolisis
Isomerasas: catalizan la conversion de una molecula en forma isomerica
Ligasas: catalizan reacciones en las que se unen dos moleculas
Liasas: catalizan las reacciones donde se forman o se rompen enlaces dobles

como habiamos dicho antes existen unas subclases ejm:
las glucosidasas y las fosfatasas son  subclases de hidrolasas
las cinasas es una  subclase de transferasas.

Para que las enzimas puedan cumplir su funcion catalitica estas enzimas requieren la presencia de cofactores; un cofactor es una serie de moleculas de bajo peso, de naturaleza organica o inorganica que son necesarios para que la apoenzima tenga su actividad total.
Cofactor + Apoenzima= Holoenzima( enzima activa )

Existen 2 cofactores
las metaloenzimas: son las que requieren la presencia de un metal.
las coenzimas: son cofactores de naturaleza organica, que por lo general son derivados de la vitamina.las ppales coenzimas son :  coenzima A, coenzima Q, NAD+,FAD.

 Sitios De Interes
*video.depaginas.com.ar
http://video.depaginas.com.ar/videoyt_ib45-x9VFFY
 experientos de enzimas

*video.depaginas.com.ar
http://video.depaginas.com.ar/videoyt_citp6C-Cywc
descubren enzimas para cambiar el grupo sanguineo

*video.depaginas.com.ar
http://video.depaginas.com.ar/videoyt_khG64rdYSWY
catalisis por enzimas

*alimentacion.org.ar
http://www.alimentacion.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=1298:oportunidades-en-el-arte-de-hacer-pan&catid=38:publicaciones-especializadas&Itemid=56
 enzimas oportunidades en el arte de hacer pan

* engormix.com
http://www.engormix.com/MA-avicultura/nutricion/articulos/las-enzimas-alimentos-aves-t517/141-p0.htm
 las enzimas en los alimentos para aves elaborados con maiz,sorgo y soya: la necesidad de usar proteasas